leicht und aromatisch. vegan
Zubereitungszeit: 25 Min.Zutaten für 4 Portionen Pro Portion: 215 kcal; 14 g F, 5 g E, 17 g KH
10 Stiele Basilikum 6 Stiele glatte Petersilie
3 Stiele Minze 1/2 Bund Schnittlauch 600 g Honigmelone 400 g gemischte Kirschtomaten (z.B. gelbe, rote, orange) 4 EL Olivenöl 1 EL Sesam 1 TL Zucker 2 EL Sojasauce 100 ml Apfelsaft Salz und Pfeffer
Zubereitung:
KräuterblätterabzupfenundinkaltemWassereinlegen,Schnittlauchin Röllchen schneiden. Honigmelone längs halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 12 Spalten schneiden.
Tomatenwaschen,Stielansatzentfernen.OlivenölineinerPfanneerhitzen, Tomaten darin ca. 2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, Sesam, Zucker, Sojasauce und Apfelsaft dazugeben, gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Die Melonenspalten auf dem Grill oder in der Grillpfanne ca.2 Minuten pro Seite garen.
Tomatendressing auf eine Servierplatte geben, die Melone und Kräuter darauf verteilen und sofort servieren.
Lassen Sie es sich schmecken
Ihre Sonja Schlüter