Weihnachtlicher Gugelhupf mit Rotwein, extra Schokolade, Nüssen und feinem Lebkuchengewürz.
VORBEREITUNG 15 MINUTEN
ZUBEREITUNG 1 STUNDE
GESAMT 1 STUNDE 15 MINUTEN
Von Eat This
Zutaten für 1 Gugelhupf (ø 16 cm)
FÜR DEN KUCHEN
200 g Dinkelmehl Type 630
120 g Vollrohrzucker
50 g Haselnüsse gemahlen
60 g vegane Zartbitterschokolade gehackt
3 EL Backkakao
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 TL Natron
80 g vegane Butter oder Pflanzenmargarine
75 ml veganer Rotwein
125 ml Mineralwasser
FÜR DIE GLASUR
2 EL Rotwein
150 g Puderzucker
1 EL schwarzer Sesam
Anleitung
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Haselnüsse, Schokolade, Kakao, Lebkuchengewürz, Salz, Backpulver und Natron in einer Rührschüssel
mischen.
3. Vegane Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
4. Zerlassene Butter, Rotwein und Mineralwasser zu den restlichen Zutaten für den Teig geben und mit einem
Handrührger.t zu einem glatten Teig vermengen. Teig in eine leicht gefettete Gugelhupfform füllen und glattstreichen.
5. Auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen.
6. Anschließend aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und komplett abkühlen lassen.
7. Puderzucker sieben und mit dem Schneebesen zusammen mit dem Rotwein glattrühren. Den Guss auf dem Gugelhupf verteilen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Vor dem Anschneiden trocknen lassen
Lassen Sie es sich schmecken!
Ihre Sonja Schlüter